L ’ aquaculture consiste à élever et engraisser des poissons dans un environnement contrôlé, souvent en circuit fermé. L ’ objectif principal est de produire des poissons destinés à la consommation. Ces animaux sont élevés dans des bassins, parfois par des agriculteurs à la place des vaches dans une étable ou une stabulation.
Bien que cette branche connaisse une croissance significative à l’échelle mondiale, elle demeure peu développée en Suisse.
Néanmoins, elle représente une opportunité intéressante pour de nouveaux investisseurs et une possibilité de diversification pour les exploitations agricoles, pouvant ainsi générer un revenu supplémentaire pour les agriculteurs.
Plusieurs nouvelles piscicultures sont construites chaque année en Suisse. Les exploitations d’aquaculture en zone agricole restent encore rares, mais
la production progresse lentement. Quelques dizaines d’agriculteurs
ont engagé une transition en produisant des sandres, perches ou truites.
Des associations se sont formées pour exploiter les synergies et mettre en avant la production régionale.
Afin de répondre à la demande en formation sur ce sujet, un cours a été
mis en place pour les personnes intéressées par le développement de cette production en plein essor.
